31 gennaio 2010

INGREDIENTI:

2 melanzane,
2 peperoni,
2 cipolle,
100 gr di sedano,
100 gr di olive nere,
2 cucchiai di capperi,
una decina di pomodorini,
20 gr di pinoli,
20 gr di uvetta,
1 dl di aceto,
25 gr di zucchero.


PREPARAZIONE:


Friggete le melanzane e i peperoni tagliati a cubetti e teneteli da parte. Soffriggete la cipolla con il sedano tagliati sottili, aggiungete i pomodorini, poi melanzane, peperoni, olive, capperi, uvette e pinoli, aggiustate d sale e pepe, sfumate con l'aceto e aggiungete lo zucchero, fate insaporire quanto basta. Meglio servire la caponata tiepida o addirittura fredda.

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