21 marzo 2010

Scheda generale:

antipasto
tempo di preparazione: 70 minuti
quantità per 2 persone
540 calorie


Ingredienti strudel di carciofi:

 

burro
pepe
sale
limone (1)
prezzemolo (1 ciuffo)
carciofi (6)
pasta sfoglia surgelata
gherigli di noci (6)
aglio (1 spicchio)
ricotta (150 grammi)
uova (2)
pane grattugiato
vino bianco
olio d’oliva


Ricetta Strudel di carciofi:


Pulite per bene i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, tagliateli poi a spicchi e strofinate su ogni parte un po’ di limone per non farli annerire. Mettete il tutto in una padella antiaderente e fateli rosolare con un po’ di olio d’oliva ed uno spicchio d’aglio. Inumidite con un po’ di vino bianco ed aggiungete un pizzico di pepe ed una punta di sale.
Terminata la cottura togliete lo spicchio d’aglio e versate i carciofi in una ciotola, aggiungete quindi il prezzemolo tritato, la ricotta ed i gherigli puliti e finemente tagliati. Amalgamate il tutto ed unite un po’ di pane grattugiato e l’uovo sbattuto. Continuate a mescolare il preparato e mettete da parte.
Prendete infine la pasta sfoglia surgelata, stendetela per bene su un pianale e mettete al centro il composto appena fatto. Richiudete il tutto e sigillate aiutandovi con la punta di una forchetta. Cospargete la superficie con l’uovo sbattuto rimasto e deponete lo strudel su una teglia da forno cosparsa di burro.
Scaldate in forno per 30 minuti e mantenete la temperatura sui 200 gradi centigradi.
Servite gli strudel di carciofi e buon appetito!!!

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