20 aprile 2010

Ingredienti:


4 fettine di lonza di maiale,
20 gr di burro
1 bustina di zafferano,
1 bicchiere di vino bianco,
20 gr di farina, olio di oliva,
sale e pepe q.b.


Preparazione:


Far sciogliere lo zafferano nel vino bianco e lasciar riposare per una decina di minuti.
Nel frattempo soffriggere il burro e l’olio in una padellina antiaderente e adagiatevi le fettine di carne, battute e infarinate e rosolatele per 5 minuti per lato.
Salate,pepate e irrorate le scaloppine con il liquido allo zafferano fino a ricoprirle
Lasciar restringere il sughetto ottenuto girando le scaloppine per farle insaporire da entrambe i lati.
Servite le scaloppine allo zafferano su un piatto da portata cospargendole del sughetto allo zafferano.

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