06 aprile 2010

Ingredienti:

per 4 persone.

 

3 uova,

75 g di zucchero a velo,

1 limone,

1/2 cucchiaio di fecola o di maizena,

15 g di burro,

biscotti tipo lingue di gatto,

 

Preparazione:

 

Iniziamo con dividere gli albumi e i tuorli delle uova in due ciotoline diverse, battiamo il rosso dell'uovo con lo zucchero a velo fino ad ottenere un prodotto spumoso, adesso grattuggiamo la buccia del limone e lo aggiungiamo ol composto precedentemente ottenuto aggiungiamo an che il succo del limone e la fecola o meizena, mescoliamo bene e per finire aggiungiamo delicatamente gli albumi  montati a neve continuando a mescolare.

Adesso imburriamo uno stampo da soufflè oppure 4 ciotoline di terracotta e ci versiamo il composto.

Mettiamo a cuocere in forno preriscaldato a 170°C, fino a quando il soufflè non sarà ben gonfio e dorato in superfice.Adesso e pronto da servire con i biscotti o con una salsina a piacere.

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