13 aprile 2010

Ingredienti:

per persone 4.
1 kg di cozze fresche
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b
olio extra vergine d'oliva
peperoncino a piacere
1/2 bicchiere di vino bianco
500 gr di pomodorini
sale


Preparazione:


Mettete le cozze, precedentemente lavate, in una padella, sollevate la fiamma e copritele con un coperchio. Togliete le cozze man mano che si aprono buttando quelle che non si sono aperte. Colate il sughetto delle cozze con un colino molto sottile e conservatelo in un bicchiere. Versate l'olio d'oliva in un'altra padella e fate imbiondire l'aglio precedentemente sminuzzato, aggiungete i pomodorini a pezzi e fate cuocere per circa 15 minuti. Aggiungete le cozze col guscio, il prezzemolo,il vino bianco, il peperoncino e il sughetto delle cozze. Fate cuocere per qualche minuto spegnete e condite gli spaghetti. L'eventuale sugo residuo puo' essere versato in un piatto ovale dove avrete disposto delle bruschette.

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