27 giugno 2010

Ingredienti:

per 4 persone.


Aglio 2 spicchi
Funghi champignon 400 g
Latte 2-3 cucchiai

Olio di oliva 5 cucchiai
Pancetta bacon 4 fettine sottili
Pepe q.b.

Prezzemolo tritato 1 ciuffo
Salsiccia sbriciolata 200 g
Scamorza o provola affumicata 8 fette
Tacchino fettine 400 g

Preparazione:

Iniziate la preparazione degli involtini di tacchino ripieni con funghi champignon battendo le fettine di tacchino in modo da renderle abbastanza sottili; Così facendo lo spessore finale dell’involtino non risulterà essere esageratamente grosso.(1) Passate ora a realizzare il ripieno degli involtini di tacchino ripieni con funghi champignon: prendete della bella salsiccia (2)e sbriciolatela dentro ad una ciotola (3). Aggiungete il prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio schiacciato ed i due cucchiai di latte, (4) quindi amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a formare un composto spalmabile.(5) Iniziate ora a realizzare i veri e propri involtini: prendete una fettina, spalmateci sopra un cucchiaio colmo di ripieno alla salsiccia (6). Mettete sopra alla salsiccia una fettina di scamorza e mezza fetta di bacon (7)quindi arrotolate la fettina a mo di involtino (8) e fermatela con uno stuzzicadenti.(9) Fate sciogliere in una padella molto capiente il burro e l’olio, quindi versateci dentro i funghi champignon tagliati a lamelle e lasciate cuocere per almeno due minuti.(10) A questo punto aggiungete nella padella anche gli involtini (11) e fate cuocere per 15 minuti facendo attenzione a girarli per farli cuocere su entrambi i lati.(12): ecco pronti i nostri involtini di tacchino ripieni con funghi champignon!

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