24 giugno 2010

Ingredienti:

per 4 persone.

 

4 seppie,

200 g di ciuffi di seppie,

200 g di erbette,

200 g di polpa di pomodoro,

1 cipolla,

1 spicchio di oglio,

100 ml di vino bianco,

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva,

timo,

prezzemolo,

sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

 

Laviamo ed asciughiamo le seppie, facciamo un'incisione a croce sul dorso , riponiamolo su una scodella e con timo, prezzemolo ed aglio tritato, copriamoli con il vino bianco. Tritiamo finemente la cipolla, laviamo e tagliamo le erbette, mettiamoli a rosolare la cipolla ed uniamo i ciuffi di seppia, mescliamo ed aggiungiamo la polpa di pomodoro, facciamo cuocere per dieci minuti a fuoco medio scoliamo nel sughetto il vino che abbiamo usato per marinare le seppie ed uniamo le erbette, facciomolo cuocere per altri 15 minuti, nel frattempo mettiamo sulla griglia le seppie marinate e li facciamo dorare per cinque minuti per lato salandole e pepandole, mettiamo in un piatto il sughetto con i ciuffetti e sopra ci adagiamo la seppia grigliata.   

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