08 luglio 2010

Ingredienti:
per 4 persone.


Agnello, 1
Rosmarino, q.b.
Aglio, q.b.
Sale, q.b.
Pepe, q.b.


Preparazione:

Spellate l'agnello: praticate dei tagli con la punta di un coltello sulla pelle ed infilateci dei pezzetti d'aglio. Salate abbondantemente l'agnello fuori e dentro. Nella pancia mettete dei rametti di rosmarino e qualche spicchio d'aglio. Rimettete l'agnello nella sua pelle, e cucitelo. Dopo un paio d'ore scoprite la buca, togliete l'agnello, liberatelo della pelle, e servitelo. Scavate nel terreno una grossa buca e accendete dentro un bel fuoco fino a che si formi della brace e la buca riscaldata a mo di forno. Togliete la brace, deponete nella buca l'agnello, ricoprite con la brace.

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