05 luglio 2010

Ingredienti:

per 4 persone.

 

250 g di di ricotta romana,

150 g di spinaci,

2 cipolle novelle tritate finemente,

2 cucchiai di latte,

2-3 cucchiai di oliva extravergine,

1 spicchio d'aglio,

sale e pepe,

 

preparazione:

Iniziamo a pulire gli spinaci, togliendo le foglie appassite e i gambi più duri, laviamoli accuratamente,dopo averli scolati per bene, li mettiamo a cuocere con l'olio e lo spicchio di aglio tagliato a metà, li saliamo e li copriamo con un copercchio, li facciamo cuocere con fiamma bassa per 6-7 minut, rimestando 3-4 volte.

Adesso togliamo l'aglio dagli spinaci e li tritiamo finemente, aggiungiamo la ricotta passata al setaccio, aggiungiamo le cipolline il sale e il pepe.

Mescoliamo bene in modo di amalgamare molto bene tutti gli ingredienti.

Adesso prendiamo lo stampo, innumidiamo le pareti con il latte e versiamoci dentro il composto, e lo comprimiamo per bene in modo da non far restare dei vuoti. Adesso basta capovolgere lo stampo su un piatto da portata lo tagliamo a fette ed è pronto da servire.

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