05 luglio 2010

Ingredienti:

per 4 persone,

 

4 Melanzane,

4 Aglio spicchi,

1 mazzetto di Basilico,

Aceto di mele q.b.

Olio extravergine,q.b.

Sale, q.b.

 

Preparazione:

Lavate le melanzane, tagliate a fette per lunghezza, lasciate asciugare coprendole con poco sale. Tagliate il basilico e unitelo all'aglio tritato,1/2 bicchiere di olio, 2 cucchiai di aceto e sale. Ottenete una salsina. Pulite le melanzane dal sale e cuocetele su entrambi i lati alla griglia. In un'insalatiera mescolate le melanzane con salsa di basilico e lasciate a riposare per circa 12 ore in frigorifero. Servite quindi con fette di pane abbrustolito.

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