07 luglio 2010

Ingredienti:

 

1 kg di farina

1 bicchierino di olio d'oliva

1 bicchierino di marsala secco

1 bicchiere di vino bianco

1 kg di ricotta fresca

250 gr di zucchero

scorza di limone

cannella

scaglie di cioccolato fondente

Zucchero a velo

 

Preparazione:

Formare una fontanella con la farina e mettere l'olio, il marsala, 50 gr. di zucchero ed il vino. Impastare fino ad ottenere una pasta elastica e compatta. Passare al setaccio la ricotta e condirla con lo zucchero, le scorze di limone grattuggiate, la cannella tritata e le scaglie di cioccolato fondente.

Stendere la pasta su un piano liscio e ottenere dei ritagli ovali di diametro 8 cm.

Poggiare sopra i ritagli una cucchiaiata di ricotta e richiudere ritagliandone i bordi.

Friggere in olio di semi e tirarli fuori non appena ben dorati. Spolverare con lo zucchero a velo e servire ben calde.

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