13 luglio 2010

INGREDIENTI:

 

per 4 persone

Patate, 200 g

Peperoni, 200 g

Melanzane, 200 g

Pomodori, 200 g

Aglio, 1 spicchio

Olio per frittura, q.b.

Sale, q.b.

 

PREPARAZIONE:

 

Lavate le melanzane, le patate, i peperoni ed i pomodori, quindi sgusciateli. Tagliate le melanzane a fette, le patate sbucciate a dadini ed i peperoni a filetti. Nella padella scaldate abbondante olio, poi friggetevi successivamente le melanzane, le patate ed i peperoni. Sbucciate i pomodori, eliminate i semi e spezzettate la polpa. Sgocciolate bene le verdure fritte, quindi riuniteli in un tegame di coccio, unite la polpa di pomodoro, salate, aggiungete lo spicchio di aglio intero e cuocete a fuoco basso per 10 m.

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