05 luglio 2010

Peperoni secchi

Ingredienti:
per 4 persone:

peperoni secchi 200 gr;
olio extravergine di oliva;
sale;


Preparazione:


Pulite i peperoni per bene con un panno umido, togliendo i piccioli ed i semi. Mettete su fuoco una padella a bordi alti con abbondante olio; quando l’olio è molto caldo, ma non bollente, mettete i peperoni secchi facendo attenzione a girarli velocemente; appena si gonfiano togliteli dall’olio adagiandoli su carta assorbente. Diventano croccanti raffreddandosi; una volta freddi si salano a piacere.

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