11 luglio 2010

Ingredienti:
per 4 persone.


Baccalà , 250 g
Peperoncini rossi, 3
Cipolla, 1
Aglio, 1 spicchio
Prezzemolo in foglie, 2 cucchiai
Farina, 100 g
Uova, 2
Latte, 1 dl
Olio, 2 dl
Curry, un pizzico
Pepe, q.b.


Preparazione:


Prendete il baccalà che avete messo a dissalare in acqua fredda il giorno precedente. pulite la cipolla e l'aglio, lavate il prezzemolo e metteteli insieme ai peperoncini e tritateli molto finemente. Sgocciolate e asciugate il baccalà , togliere la pelle e le lische, poi tritare la polpa col coltello. Aggiungetelo al trito fatto precedentemente e aggiungete la farina, le uova, il latte, il pepe e il curry. Mescolate fino ad ottenere una pasta omogenea. Fate riscaldare l'olio in una padella per fritture. Quando sarà ben caldo, fatevi cadere la pasta a cucchiaiate. Quando la polpette saranno ben dorate, toglierle con una schiumarola e lasciatele sgocciolare sulla carta assorbente. Servire molto calde.

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