20 luglio 2010

Ingredienti:

 

400 g di vitello,

8 olive verdi snocciolate,

1 peperone giallo,

2 pomodorini,

4 fette di pancarrè,

150 g di pancetta in una sola fetta,

172 dl di olio extravergine di olive,

2 gocce di tabasco,

1 foglia di alloro,

sale Q.b.,

 

Preparazione:

 

Tagliate la carne a dadini, passate il peperone al forno caldissimo per pochi minuti, spelatelo,privatelo dei semi e delle nervature e tagliatelo a quadrotti.

Tagliate a spicchi il pomodoro e a cubetti il pane e la pancetta. Infilate sugli spiedini tutti gli ingredienti preparati alternandoli fra loro.

Preparate ora il condimento: sbattete in una tazza l'oliocon il tabasco, il sale e la foglia di alloro tritata. ponete sulla brace gli spiedini spennellandoli spesso con olio preparato e rigirandoli di quando in quando per farli cuocere da ogni parte. Servite subito.

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