09 luglio 2010

Ingredienti
per 4 persone:

 

Per la pasta:

300 gr farina di sola semola di grano duro.

 

Per il condimento:

 

250 grammi di fagioli secchi,
2 cucchiai di peperone macinato,
1 spicchio di aglio,
olio extravergine di oliva.


Preparazione:


mettete in ammollo i fagioli secchi per circa 12 ore e lessateli. A parte in una padella capiente imbiondite appena l'aglio in olio extravergine di oliva. Spostate la pentola e aggiungete il peperone1 ridotto a scaglie sottili e i fagioli. Subito dopo unitevi la pasta precedentemente cotta in abbondante acqua salata. Saltate in padella per qualche minuto in modo da far amalgamare e servite caldo.

A piacere unite peperoncino piccante.

P.S. Attenzione a non unire la polvere di peperone quando l'olio è troppo bollente perché potrebbe schizzare procurando ustioni.

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