19 luglio 2010

INGREDIENTI:

per 4 persone

 

Fagiolini, 1,5 kg

Pane grattugiato, 4 pugnetti

Prezzemolo, 1 ciuffo

Aglio, spicchio, 1

Sale, un pizzico

Parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio

Olio extravergine, q.b.

Mozzarella, 1

 

PREPARAZIONE:

Lavare e lessare in acqua salata i fagiolini finché diventano teneri, scolarli e farli raffreddare. Nel frattempo, tritare l'aglio e il prezzemolo e mescolarli al pane grattugiato insieme al formaggio.Tagliare a quadretti la mozzarella. Prendere una pirofila, spolverarla con un po' di pane grattugiato e bagnarla con un filino d'olio. Fare uno strato di fagiolini, una spolverata di pane grattugiato, il filino d'olio e la mozzarella sparsa qua e là. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti e terminare solo con la manciata di pane grattugiato e olio. Passare in forno moderato 180 per 20/30 minuti.

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