08 agosto 2010

INGREDIENTI:

Per 4 persone,

 

Calamaretti veraci, 500 g

Pomodorini, 600 g

Olio extra vergine di oliva, 6 cucchiai

Aglio, 2 spicchi

Pan grattato, 50 g

Prezzemolo, 1 mazzetto

Vino bianco secco, 1 bicchiere

Sale, q.b.

Pepe, q.b.

 

PREPARAZIONE:

Pulite accuratamente i calamari, preparate il ripieno tritando 1 spicchio d'aglio con il prezzemolo ed il pane gratuggiato ed aggiungendo un paio di cucchiai d'olio, in modo da realizzare un composto consistente. Pulite accuratamente i calamari, preparate il ripieno tritando 1 spicchio d'aglio con il prezzemolo ed il pane gratuggiato ed aggiungendo un paio di cucchiai d'olio, in modo da realizzare un composto consistente. Fate soffriggere lentamente l'altro spicchio d'aglio nel rimanente olio, adagiatevi i calamari e, dopo una decina di minuti, spruzzateli con il bicchiere di vino bianco, fateli rosolare da entrambi i lati a fuoco moderato per ancora 10 minuti ed aggiungete quindi i pomodorini ben lavati. A cottura ultimata regolate di sale e pepe.

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