03 agosto 2010

INGREDIENTI:

Per 4 persone,

 

Carciofi, 8

Aglio, 2 spicchi

Olive verdi, 100 g

Capperi salati, 1 cucchiaino

Prezzemolo, 1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino

Sale, q.b.

Pepe, q.b.

 

PREPARAZIONE:

Tagliate i carciofi, dopo averli mondati, in spicchi. Fateli rosolare nell'olio con l'aglio. Togliete l'aglio e aggiungete le olive tagliate a rondelle, i capperi abbondantemente lavati e mezzo bicchiere d'acqua. Quando l'acqua si è riassorbita, aggiungete il prezzemolo. Togliete dal fuoco e servite dopo qualche minuto. Proseguite la cottura a fiamma moderata e a pentola coperta per circa 20 minuti aggiungendo, se necessario, altra acqua.

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