09 agosto 2010

INGREDIENTI:

Per 4 persone,

 

Carote, 700 g

Olio extra vergine di oliva, 3 cucchiai

Parmigiano grattugiato, 3 cucchiai

Sale, q.b.

Pepe, q.b.

 

PREPARAZIONE:

Spuntate le carote, pelatele, lavatele asciugatele con un canovaccio pulito e tagliatele a rondelle. Mettete in una casseruola l'olio, fatelo scaldare un poco e aggiungete le carote. Fatele rosolare brevemente, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate mezzo bicchiere di acqua, insaporite con una presa di sale e un pizzico di pepe appena macinato e continuate la cottura a fuoco moderato, per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, cospargete le carote con il parmigiano grattugiato. Coprite il tegame e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servire.

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