09 agosto 2010

INGREDIENTI:

Per 4 persone,

 

Funghi porcini sott'olio, 100 g

Culatello, 200 g

Cipolla, q.b.

Radicchio rosso, q.b.

Sale, q.b.

Pepe, q.b.

Olio extra vergine di oliva, q.b.

 

PREPARAZIONE:

In un mixer mettete nell'ordine : Robiola, funghi porcini,cipolla tagliata a fettine,sale,pepe,olio. Con un frullatore ad immersione,create in cinque minuti una crema soffice che potrete regolare nella sua densità utilizzando più o meno olio di oliva. Regolate di sale e pepe. Nei singoli piatti, adagiate delicatamente le fette di culatello, una foglia di radicchio rosso nella quale sdraierete qualche cucchiaiata di mousse di porcini.

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