15 agosto 2010

INGREDIENTI:

Per 6 persone,

 

Sfoglia base, q.b.

Mozzarelle, 2

Parmigiano grattugiato, q.b.

Besciamella, q.b.

Burro, q.b.

Sale, q.b.

Prosciutto cotto, 50 g

Polpa di manzo tritata, 150 g

Polpa di pomodoro, 300 g

Cipolla, 1/2

Carota, 1/2

Sedano, 1/2 gambo

Aglio, spicchio, 1/2

Alloro, q.b.

Salvia, q.b.

Basilico, q.b.

Olio extravergine di oliva, q.b.

Vino rosso, 1/2 bicchiere

Salsiccia, 50 g

 

PREPARAZIONE:

Preparate la sfoglia base. Passate poi a preparare il sugo: pulite e tritate la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio; tritate anche il prosciutto. In un tegame fate rosolare la salsiccia con dell'olio, quindi unite il trito di verdure ed il prosciutto e mescolando lasciate ammorbidire. Prima che prendano colore aggiungete la polpa macinata e fate colorire uniformemente; bagnate con il vino, lasciate evaporare, quindi unite il pomodoro, l'alloro, le spezie ed il sale. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 1 h a pentola coperta; il sugo dovrà risultare piuttosto liquido. Nel frattempo preparate anche la besciamella. Sul fondo di una teglia rettangolare unta d'olio, distribuite del sugo e della besciamella amalgamandoli con un cucchiaio di legno. Disponete un primo strato di lasagne e conditelo con mozzarella a dadini e parmigiano; fate un nuovo strato di pasta e su di esso distribuite sugo e besciamella. Proseguite così alternando gli strati fino all'esaurimento degli ingredienti, terminando con sugo e besciamella. Spolverate con del parmigiano, distribuite qualche fiocchetto di burro e passate a cuocere in forno caldo per 30/40 m, quindi sfornate e servite.

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