13 agosto 2010

INGREDIENTI:

Per 6 persone,

 

PER LA PASTA:

Farina, 150 g

Uova, 3

Burro, q.b.

Latte, 1/2 l

Olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio

Sale, q.b.

 

PER IL RIPIENO:

Spinaci, 500 g

Ricotta, 400 g

Parmigiano grattugiato, q.b.

Noce moscata, 1 pizzico

Sale, q.b.

 

PREPARAZIONE:

Preparate il ripieno unendo agli spinaci lessati la ricotta, 2 manciate di formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale e amalgamate bene gli ingredienti. Mescolate in una ciotola la farina, il latte, le uova sbattute, l'olio e il sale. Sciogliete una noce di burro in una padella di 20 cm circa e versatevi un mestolo di pastella. Cuocete per un attimo, voltate la frittatina e, appena colorita, fatela scivolare su un piatto e ricominciate con un altro mestolo, fino a ottenere una dozzina di frittatine. Disponetele su un tagliere, mettete un poco di ripieno su ognuna e arrotolatele. Tagliate dei tronchetti della lunghezza di due dita circa e sistemateli in piedi in una pirofila imburrata. Cospargete la superficie con fiocchetti di burro e grana, infornate per una decina di minuti, potete servire i panzerotti con il sugo di funghi, di panna e prosciutto o un ragù di carne.

0 commenti:

Posta un commento

Per ricevere gli articoli comodamente via Email:

oppure puoi iscriverti al feed per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog! Per maggiori informazioni sui feed, clicca qui!

Translate:

Post più popolari

Lettori Fissi:

Condividi su:

Bookmark and Share

Contatore sito