18 agosto 2010

INGREDIENTI:

Per 6 persone,

 

Lenticchie rosse, 500 g

Mandorle sgusciate, 80 g

Sedano, coste, 20 g

Cipolle tritate, 20 g

Concentrato di pomodoro, 2 cucchiai

Margarina, 100 g

Uova, 4

Timo tritato, un cucchiaino

Sale, q.b.

Pepe, q.b.

 

PREPARAZIONE:

Lessate per 30 minuti le lenticchie, scolatele poi mescolatele in una terrina con le mandorle, al sedano, alle cipolle ed all'aglio tritati. Aggiungetevi il concentrato di pomodoro; fate sciogliere la margarina a bagnomaria e, dopo aver fatto raffreddare, unite gli altri ingredienti. Aggiungete infine le uova sbattute, timo, sale e pepe, quindi mescolate il tutto. Amalgamate gli ingredienti e versate il composto in uno stampo da plum cake. Pressate bene, livellando la superficie, quindi fatelo cuocere in forno precedentemente riscaldato a 200 per 90 minuti. Togliete quindi dal forno e lasciate raffreddare, quindi al momento di portare in tavola sformate su di un piatto di portata e servite a fette.

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