17 agosto 2010

INGREDIENTI:

Per 4 persone,

 

Petto d'anatra, 500 g

Olio extravergine di oliva, q.b.

Aceto balsamico, q.b.

Burro, 10 g

Aglio, spicchi, 2

Rosmarino, q.b.

Sale, q.b.

Pepe, q.b.

 

PER LA SALSA:

Olio extravergine di oliva, 2 dl

Aceto balsamico, 2 dl

Aglio, spicchi, 2

Basilico, q.b.

Peperoncino, q.b.

Sale, q.b.

 

PREPARAZIONE:

Rosolate con il burro e l'olio il petto d'anatra,aggiungete l'aglio , la cipolla , il rosmarino. Salate e pepate. Spruzzate poi con l'aceto balsamico e cuocete per 20' minuti. Per la salsa , mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorateli finemente lasciandoli poi macerare per circa un'ora. Tagliate il petto d'anatra a fettine sottili e conditelo con la salsa.

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