17 agosto 2010

INGREDIENTI:

Per 6 persone,

 

Un pollo, da 1,5 kg

Pomodori da sugo, 400 g

Cipollotti, 2

Carote, 2

Sedano, 2 gambi

Aglio, 1 spicchio 

Olive nere, 60 g

Vino bianco secco, 1 bicchiere

Olio extravergine di oliva, 1 dl

Sale, q.b.

Pepe, q.b.

 

PREPARAZIONE:

Pulite il pollo, togliete le rigaglie, passatelo sulla fiamma, poi tagliate le zampe e la testa. Lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. Tritate gli odori e fateli rosolare in una casseruola con l'olio. Unite i pezzi di pollo e continuate a rosolare a fuoco vivace girando spesso. Bagnate con il vino e fatelo evaporare. Sbollentate i pomodori, spellateli e passateli al passaverdure. Versate la salsa sul pollo, salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 m. Snocciolate le olive, tagliate a pezzi e aggiungete al pollo in cottura. Quando sarà tutto cotto, versate il pollo alla cacciatora in un piatto di portata e fate riposare un paio di minuti prima di servire.

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