30 agosto 2012

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Ingredienti:

  • olio extravergine di oliva
  • uno spicchio d'aglio
  • spezzatino di vitello
  • funghi gallinacci
  • pomodori
  • basilico
  • sale q.b.

preparazione:

in una casseruola di terra cotta unire la carne, i funghi, aglio e olio e lasciare cuocere senza coperchio a fuoco medio. Quando l'acqua di cottura sarà evaporat, aggiungere i pomodori ed il sale; continuare la cottura e al termine aggiungere le foglie di basilico appena raccolte e lavate ed asciugate. Il sugo così pronto sarà adatto al condimento di pasta fatta in casa o tortiglioni, ziti, o  lasagnette ricce, ricordando sempre di abbondare con una generosa quantità di formaggio grattuggiato fresco ttipo parmigiano o al meglio di cacio- ricotta. Al momento di servire gustare prima l'ottimo profumo che ricorda gradevolmente le feste passate in compagnia della nonna.

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