03 settembre 2012
Ingredienti:
  • 12 uova
  • 1/2 Kg. di zucchero
  • 1/2 Kg. di ricotta
  • burro o sugna
  • 1/2 Kg. di grano già cotto
  • 2 fiale millefiori
  • 2 bustine di vanillina
  • un pizzico di cannella
  • cedro ( una confezione o sfuso a piacere)
Per la pasta frolla:
  • 1/2 Kg. di farina
  • 150 gr. di zucchero
  • 250 gr. di burro
  • 2 bustine di vanillina
  • 1 cucchiaio di limoncello o in alternativa la buccia grattuggiata di un limone
  • 3 uova intere
Preparazione del grano, che può essere fatta anche la sera prima:

Mettere il grano in una pentola antiaderente, coprire con il latte, aggiungere un cucchiaio di burro ( o sugna), la buccia tagliata a grossi pezzi di un limone. Cuocere a fuoco moderato.

Preparazione della crema:
  1. sbattere le uova dopo aver separato il bianco dal rosso;
  2. unire lo zucchero e la ricotta e mescolare bene;
  3. aggiungere la vanillina, le fiale e la cannella;
  4. unire al tutto il grano e mescolare usando una cucchiarella, non il frullino;
  5. aggiungere il cedro, se piace;
Prendere i due panetti di pasta frolla preparate in precedenza e stenderli bassi. In una teglia da forno rotonda, imburrata e infarinata, stendere una ruota di pasta e versarvi sopra l'impasto di grano. Decorare la torta utilizzando il secondo panetto tagliato a striscioline con la rotella per dolci. Cuocere il dolce a fuoco medio (160°C-180°C) per un'ora e mezza circa.

Buon appetito!

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